fbpx
skip to Main Content

Coquelet rôti au thym et pommes de terre sautées aux échalotes

coquelet rôti au thym et pommes de terre sautées aux échalotes
pictogramme balance poids rose

436 Kcal

icon déjeuner

1 personne

Ingrédients

  • 1/2 coquelet (environ 100g)
  • 15g de sauce bourguignonne
  • 120g de pomme de terre
  • 15g d’échalote
  • Thym
  • Huile d’olive

Préparation

  • Nettoyer, peler et découper les pommes de terre en rondelles. Découper et hacher l’échalote. Dans une poêle, disposer un filet d’huile d’olive et faire blanchir les échalotes. Ajouter ensuite les rondelles de pommes de terre et les faire sauter.
  • Préparer et vider le demi coquelet puis le badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer, puis saupoudrer de thym. Enfourner ensuite le demi coquelet à froid dans le four et mettre la température à 200°C. Laisser cuire environ 30 mins en arrosant régulièrement avec un peu d’eau. Vers la fin de la cuisson, ajouter la sauce bourguignonne par dessus le coquelet.
  • Dans une assiette, disposer les pommes de terre sautées et déposer par dessus le demi coquelet. Arroser éventuellement avec le jus de cuisson. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.

Macronutriments :

Valeur pour la recetteApports journaliers
Protéines32g64%
Glucides29g11%
Sucres4g4%
Graisses21g29%
Acides gras saturés4g19%
Fibres alimentaires3g14%
Sodium339mg14%

Les infos diététiques

Le coquelet est un jeune poulet de 4 à 5 semaines à la chair tendre et délicate. Il est peu gras et fournit des protéines de qualité (20g pour 100g). Le coquelet est aussi une viande peu calorique(160kcal pour 100g). Il contient une bonne dose de zinc qui est un oligo-élément très important pour le métabolisme (à noter que la carence en zinc est courante dans nos sociétés), C’est aussi une bonne source de sélénium (puissant antioxydant) et de vitamine B3 (augmente le taux sanguin du bon cholestérol au détriment du mauvais).

Notre programme diététique :

Les recettes des plats présents sur le blog sont conçus pour être consommé dans le cadre de notre programme diététique.
Les plats proposés peuvent donc être un peu trop léger si vous ne suivez pas notre programme.

Notre programme diététique est gratuit, il suffit de vous inscrire !

Partagez :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Back To Top